设计师开烤鱼店 闯荡餐饮江湖

导读：开烤鱼店是个不错的创业点子。设计师张军开烤鱼店取得了何等腰包不瘦?来看看他的故事。

2005年5月，一个叫张军的设计师叩开了这里一扇很不起眼的门脸，开始了他的餐饮江湖生涯，他带着一帮人进来敲敲打打，又是设计又是装修，不到十天，门口就竖起了一面红底黑字的招牌“独一味万州烤鱼”。

这万州是个啥地方?烤鱼又是个啥玩意?究竟味道如何?以一扫天下美食为己任的“好吃鬼”们坐不住了，纷纷直奔而去，这一尝不要紧，万州烤鱼这四个字，竟像着魔般引得一拨又一拨的人前来寻味，人气佳得翻桌都来不及，吃完还一个劲抹腮帮子，一个字：“香!”两个字：“够味!”

没想到，店长张军对好得要排队的生意却很平静：“我做餐厅只是图个好玩。”这个外表时尚的年轻人，语气从容而淡定。

玩转“独一味”

张军是土生土长的北京人，毕业于北京外国语大学英语专职，虽然学的是英语专职，但他却对美术情有独钟，毕业后，他毅然投身网络业，做平面设计和美术动漫工作，现在担任着一家外企的艺术总监，除此之外，他还有自己的摄影室、酒吧……而今的餐厅店长也只是他的身份之一。

一天，他被网络上一则关于重庆万州烤鱼的消息吸引。由于母亲是重庆人，张军从小就爱吃川菜，他觉得这是个在北京大有前途的项目，于是就特地跑到万州考察，在亲自品尝了麻辣鲜香的烤鱼后，当即拍板从当地高薪聘请了大厨，随他一同北上。在店面选址时，张军把目光锁定在了簋街。网络出身的张军为烤鱼也做了个网站，他在餐厅的BBS上加强和顾客互动，把“独一味”之妙渗透到更广大的国内外中去。