设计师开烤鱼店 闯荡餐饮江湖
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导读:开烤鱼店是个不错的创业点子。设计师张军开烤鱼店取得了何等腰包不瘦?来看看他的故事。
2005年5月,一个叫张军的设计师叩开了这里一扇很不起眼的门脸,开始了他的餐饮江湖生涯,他带着一帮人进来敲敲打打,又是设计又是装修,不到十天,门口就竖起了一面红底黑字的招牌“独一味万州烤鱼”。
这万州是个啥地方?烤鱼又是个啥玩意?究竟味道如何?以一扫天下美食为己任的“好吃鬼”们坐不住了,纷纷直奔而去,这一尝不要紧,万州烤鱼这四个字,竟像着魔般引得一拨又一拨的人前来寻味,人气佳得翻桌都来不及,吃完还一个劲抹腮帮子,一个字:“香!”两个字:“够味!”
没想到,店长张军对好得要排队的生意却很平静:“我做餐厅只是图个好玩。”这个外表时尚的年轻人,语气从容而淡定。
玩转“独一味”
张军是土生土长的北京人,毕业于北京外国语大学英语专职,虽然学的是英语专职,但他却对美术情有独钟,毕业后,他毅然投身网络业,做平面设计和美术动漫工作,现在担任着一家外企的艺术总监,除此之外,他还有自己的摄影室、酒吧……而今的餐厅店长也只是他的身份之一。
一天,他被网络上一则关于重庆万州烤鱼的消息吸引。由于母亲是重庆人,张军从小就爱吃川菜,他觉得这是个在北京大有前途的项目,于是就特地跑到万州考察,在亲自品尝了麻辣鲜香的烤鱼后,当即拍板从当地高薪聘请了大厨,随他一同北上。在店面选址时,张军把目光锁定在了簋街。网络出身的张军为烤鱼也做了个网站,他在餐厅的BBS上加强和顾客互动,把“独一味”之妙渗透到更广大的国内外中去。
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