投资餐饮行业如何创业？

2011-06-08来源：渠道网

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导读：民以食为天，而餐饮业有着投资小(相对而言)、资金周转快、没有东西积压、又是需要每天消费的众多优点，一向是减少支出搞事业者眼中青睐的创业项目。但是，餐饮业中又该如何选择项目呢?

美食图

餐饮店中又分很多种项目，诸如特色小吃、火锅、海鲜馆、蒸菜馆、川菜、湘菜等地方菜名目烦多，对于创业者来说，一下子又是难以选择。看似每种都有人菜，也有人关门转让，当然也有人赶集似的急着加盟。

所以，开餐饮店到底要选择什么样的项目，是新手困惑的问题，那么，就让导师来给你指一条道路。

这里，为了表述方便，我们把项目进行归纳与提炼，那么，出来的就是模式，项目，只是模式的一种具体形式。

我们用了很多时间研究餐饮业的模式，在分析了餐饮业的各种模式之后，发现了餐饮业创收模式的规律，简单来讲只有大和小两种。

所谓大，就是有足够的运作资金，以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺，一来不需要大量的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块的固定成本，统租的话等于降低了这块成本，腰包不瘦就从这里面而来。这，也就是那么多的大型酒楼的一个主要的腰包不瘦点。但是，就总投资规模而言风险较高，不都说新手采取这种方式。

所谓小，就是指在200平米以下，更多的建议在100平米以下，因为100平米以下不需要办理环保许可证，可以省掉很多的开店成本和公关成本。

(责任编辑：丿丨丨)

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