解读中国餐饮面临的问题

向电子产品学习技术创新

电子产品的技术不创新就会被市场杀死，哪怕是在细微的技术节点上进行改造。同样，餐饮产品技术不创新同样会被消费者唾死。电子技术创新对于餐饮的技术创新有着很为重大的榜样作用。有了技术创新还得对技术进行专职而通俗的概念包装，让行家看了赞赏让老百姓看得明白。

本次借路借的是电子产品技术创新和同一技术在不同营销环境里的创新运用策略，它适合于餐饮大客户的正面竞争和开发新市场时的品牌延展。

餐饮企业在产品上的核心技术与同类产品的差异界定，以及如何包装放大这一技术差异以对市场形成诱惑力。技术创新之于餐饮企业，就是物质形态上的菜品创新、文化形态上的管理创新、意识形态上的理念创新和市场创收模式创新。

这种技术创新的具体表现为：

1、找准具有强烈或明显技术差异的细分市场;

2、针对大客户需求设计专门服务;

3、找准主要竞争对手技术漏洞插位分流对手客户;

4、站在某一技术制高点制定细分市场的游戏规则;

5、将技术转化为具体的工作目标和作业内容，让技术看得见摸得着;

6、将创新技术进行小本体验推广，帮助成长型餐饮企业快速成长。

向房地产学习营销推广

房地产营销推广策略和表现方法在众多行业中具有不可比拟的创新优势，那种对资源的高度整合利用、对目标人群性格准确的把握、强迫式而又让受众无比爽朗的广告说辞、大气磅礴又细腻入微的信息渗透、借助政府品牌举办大型社会活动的智慧行为等等，无不让我们击掌称快。

目前中国餐饮市场上很半数企业在投资餐饮时都没有进行过科学系统的前期市场调研，大都以感性认知为投资决策，尤其是开业后的营销推广规划更是一团乱麻，在推广时段、推广形式、推广内容没有清晰的认识和准备。

我们看得见的宣传媒体上出现的中国餐饮广告不外乎三种：一是菜品所谓美味;二是环境所谓好;三是打折优惠。

我们向房地产学习营销推广，就是要学习借鉴房地产营销推广中的那种精到和注重细节。

产品线规划、竞争对手分析(即对策)、区域板块消费能力评估、案名定位系统、产品和企业品牌规划、核心价值提炼、视觉定位系统、消费人群定位、目标人群行为分析、价格定位、销售现场管理、销售人员培训、推广提前介入、产品手册等等。难道这些与餐饮营销没有关系?事实是营销的本质都是一样的：为顾客购买产品寻找一个合适的理由。