餐饮类型：便利型大众餐饮

2011-06-20来源：渠道网

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导读：目前，餐饮行业在快速的发展，市场竞争日趋激烈。那么，在市场竞争激烈的市场中，为了追求利益，经济学家把餐饮市场划分为三种类型。跟着小编一起来看看吧!

便利型大众餐饮市场

比如在北京，属于这种类型的有天外天、郭林家常菜、太熟悉，还有大鸭梨，这些都是大众消费，讲的是实惠。所以，如果企业做的是大众消费，就要考虑既然是做便利型的，价位不高，菜量比较实惠，还要从服务的角度去关注，服务**要便捷，当然很热情。这一类的企业大多面对的大众群体是居民，通常是开在居民区附近的，主要是供周围居民来就餐，这时候的服务就没必要像核心餐饮那样彬彬有礼，但是保有距离。服务是因人而异的，顾客群不一样，服务方式和形式也要有变化。

五星级服务是的，放到一个小餐馆去做，有时候是劳民伤财不得利的。所以，管理者就要考虑到，这种类型的餐饮服务要突出热情，而且灵活和快也很重要。因为做这种大众型的餐饮，其价位不高，要靠翻台来获取**。也就是这一餐，一个餐位至少翻两个人、三个人，叫翻两台、三台，获取的噌噌往上窜就高了。因为面积是固定的，利率是固定的，只有靠量取胜，所以服务工作**要快捷，这是重点。

小编点评：餐饮提供的服务主要突出个性化、人性化，不随意打扰，给顾客一个自由的空间，但当他需要的时候，马上出现，解答顾客的问题。

(责任编辑：丿丨丨)

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