餐厅店长经理商业素质的关键

导读：“三分靠技术，七分靠管理”大量的事实证明，企业通过改进管理，提效果能，使生产的费用大大减少，成为企业的“治本之方”，管理也是资源，甚至是重要的资源，搞好管理对促进生产有巨大的推动作用，而且花费少，很快就能看到效果。

一 没有满意的员工，就没有满意的顾客

酒店的各项工作，终都是有员工来完成的。无论是美味可口的饭菜，还是令人满意的服务，都离不开厨师和一线服务员的不断努力和全力付出。

毋庸置疑，酒店经营的原则就是使顾客满意，但是，酒店满足顾客的前提条件却是拥有满意的员工，没有满意的员工就没有满意的顾客，这是每一个管理者必须牢记的。可是，究竟怎样才能使员工感到满意哪?依靠高水平的管理!

1.怎样招聘到满意的员工

人们通常认为管理是针对那些以成为本公司或企业的人开展的活动，但这种认识不全面，有失偏颇。事实上，从招聘员工开始，管理就已经开始了。虽然这时候还不能确定被招聘者能否成为自己的员工，但是挑选适合的、令人满意的员工是酒店管理的一项重要内容，也是决定酒店是否成功的关键。招聘工作一般分两个步骤来完成。

步：根据酒店各类工作的具体需求“如厨师、服务员、销售人员等”，提出受聘人员的数量和类型、受聘人员的工作职务及应具备的各方面条件。酒店人员必须具备服务的精神和热忱，同时必须精力旺盛，身体健康，对自我充满信心，对他人充满友爱，对生活中美好的事物有强烈的追求，具有良好的职业道德和习惯，能够自我克制、能够容忍等。虽然不需要高学历，但也需要具有一定知识水平。

第二步：经常性地对应聘人员进行选择

一个较好的招聘计划，应该能连续的为酒店提供潜在的销售人员，使酒店随时雇用到新人来填补离职人员的位置或增雇新人员，支持队伍的工作平衡。

选择酒店人员的资料来源，有求职申请、面谈和测验三种。

求职申请的格式应仔细地制定，主要内容有：所受的教育、过去的历史、健康状况、职业目标等。

面谈的目的在于增进申请人和酒店之间的沟通和了解。

测验的内容包括应聘者的兴趣、智力、性格、态度、知识和能力倾向等多方面内容。测试的内容越多，形式越灵活，变更能招到满意的员工。

2.如何使招来的员工满意

搞好内部员工的关系，增强企业的凝聚力，是酒店经营管理成败的关键。为使刚来的员工感到满意这一目标，我们常用以下几种方法：

：出版酒店内部刊物。

第二：办好职工宣传栏、墙报等。

第三：加强关心员工方面的工作，搞好员工生日聚会等。