电子商务掀起餐饮业革命

2011-06-21来源：渠道网

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导读：重庆某饮食公司库房主管邓方华说，餐饮企业库房管理需要工作人员凭借记忆和业务熟练程度，对所有商品的种类、规格、单位、单价等信息了如指掌。

此外，餐饮企业库管人员的工作协同接口非常多，信息的沟通和同步非常复杂，特别是在库管人员同时兼顾采购职能的情况下，工作量就会增加许多。

电子商务是大势所趋

和石现兰一样备感简单的还有财务室的刘经理。以往的采购都是靠电话和传真，口误和笔误时有发生，更让人头疼的是每到月底要清理采购单，几十个采购商，每个采购商都有几百张单子，工作量相当大。现在有了餐饮企业电子商务采购平台，酒店和供应商之间的采购、销售、库存、发货和结算都在网上进行，整个酒店基本上已经实现了无纸化办公。

**流通产业促进中心副主任徐敏说，廉价劳动力时代即将成为历史，高成本时代已经来临，餐饮企业要提高自身的竞争力，降低成本，电子商务是其中一个不可或缺的手段。

餐饮业迎接“革新”

在以往的观念中，餐饮业向来被认为是一个门槛不高的传统产业，而中餐需要采购的食材太多，制作过程比较个性化，因此有人称：“西餐是科学，中餐是艺术。”

小编点评：相关人士认为，餐饮服务行业的竞争力越来越取决于现代经营方式的推广力度，取决于电子网络平台、现代物流科技的应用程度。

(责任编辑：丿丨丨)

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