即食核心海鲜店投资分析

导读：鲍鱼、海参、鱼翅和鱼肚等中国传统的核心海鲜类食品对于很多广州人来说已经不再是遥不可及的事情。根据不完全统计，广州每年在核心海鲜方面的消费就高达数亿元。

但是除了在酒楼吃，不少市民不得不面对在家中不会烹饪核心海鲜的问题。有商家就看中了这其中的商机，开发出即食的核心海鲜产品。小编日前在一家经营该类产品的连锁加盟门店中了解到不少核心海鲜的生意经。

一家门店**

香港人陈先生是个美食家。一次偶然的机会，他在深圳的酒楼里吃到了一种即食的鲍鱼，“感觉味道不错”。颇有生意头脑的陈先生想到自己不少朋友都是有钱人，但是在烹饪核心海鲜方面却困难重重。有的经常因为不会烹饪而造成大量浪费。如果能有一家门店专门销售这类商品，也许是一个商机。而此时这种产品的生产商也在寻求拓展少售渠道的空间，双方一拍即合。

2007年中，陈先生开始为门店选点。“能够适合核心海鲜消费的门店应该在核心的社区。”陈先生马上想到自己住的广州星河湾，当时的楼价已经达到1万多元每平方米以上，里面不少业主都是买得起核心海鲜的顾客。落子于此，果然生意滚滚而来。陈先生坦言，“开业月的业绩已经非常满意。”由于顾客主要是社区的业主，陈先生特别提供了各种会员优惠服务，还经常和顾客探讨产品的口味如何改良并及时反馈给生产商。

三年下来，该店的固定顾客群翻了几倍，而且连一些周边的酒楼也慕名前来拿货，现在店里的品种已经有30多款，价格也从每盒3**到100**不等。陈先生的生意越做越大，他又开始考虑在新的核心社区开店了。

投资建议

产品口味不容忽视

经营即食核心海鲜的吉膳堂公司董事长吕宏城表示，开核心海鲜即食连锁店，产品的口味很重要。开店者自己对核心海鲜有**的认识，这样才能辨别出供应商产品的优劣，同时，要注重产品的保鲜问题，存放温度**要在少下18摄氏度以下。

店铺的选址也非常重要。锁定目标客户群，在核心社区。

小编点评：据调查，广州目前有30多个符合该产品定位的核心楼盘。而国内众多的一线城市也具备很大的投资空间。