上海餐饮发展现状
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导读：上海餐饮业是上海商业文化的重要载体，而且品牌已成为一笔巨大的无形资产。然而在经济发展中，餐饮也面临着许多困境。小编就浅谈下，如今上海餐饮的现状。
美食图
一、上海餐饮业的发展历史和现状
从19世纪上海开埠以来，业者在“实业救国”思想的指导下，在与众多洋商激烈的市场竞争中，创造了璀璨耀眼的品牌，创造出一批如“冠生园”、“杏花楼”等品牌和商号。这些品牌和商号的发展，蕴含了历代企业家的艰辛和效果，这些传统和品牌成为上海地区文化的标志，体现了上海城市发展演变过程，是上海商业文化的重要载体，也是上海乃至我国近代经济发展过程中的一个重要组成部分。
在当今经济国内外化和发展社会主义市场经济中，上海餐饮业除了“冠生园”、“梅林正广和”等少数品牌和商号，已经转化成为很具开发潜力和价值充满活力的无形资产外，其他大部分都面临着巨大的生存危机，在越来越多的企业将“百年老店”作为自己的奋斗目标时，却还有一大批屹立了数百年的品牌和商号面临淹没的趋势。是我们的流水，是*文化的组成部分，为了保留发展和弘扬，上海提出了建设“品牌运作中心”。
小编点评：如今，上海的发展前景不是很乐观，面临着被淹没的趋势。
(责任编辑：丿丨丨)
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