浅谈上海餐饮的优势

导读：我国加入WTO、上海经济连续10年保持两位数增长等宏观经济的有利环境，将给上海餐饮业新一轮发展带来多方面的机遇，而上海餐饮业拥有品牌、特色产品和深厚的文化底蕴等自身优势也将进一步促进企业的发展。

美食图

(一)环境优势

1、上海经济的持续发展

上海土生土长的*餐饮企业，现存早的是王宝和酒家，创建于清乾隆九年(公元1744年)，距今264年的历史。上海成为开放的商埠以后，杭州、苏州等地的餐饮企业逐步搬迁到上海。随着上海经济的持续发展和“四个中心”的加快建立，投资环境的进一步改善，大批的外商来沪投资，涉外商务活动将更加频繁，国内外、国内游客也会继续增多，消费群体日益增大，有利于餐饮业市场的扩大。

2、中国加入WTO创造了良好的环境

加入WTO后，我国政府将根据国内外通则，建立、健全市场规则，使餐饮市场发展更趋规范化，有利于创造一个公平、公正的竞争环境，使我们能在国内外通则的平台上，行使公平、开放、非歧视原则的权利和义务，有利于进一步“走出去”，开拓海外餐饮。上海豫园商城麾下的老城隍庙饮食公司“绿波廊”已经正式签约，在2007年成功登陆日本，开出该品牌在海外的家门店。另外，已在新加坡、日本等地拥有约9家门店的“南翔馒头店”今后将主力向海外发展，其国内的30多家“南翔馒头店”将部分翻牌为“老城隍庙小吃国内外”。

(二)自身优势

1、拥有的品牌

品牌是餐饮企业核心竞争力的基础，它在企业中可提高员工的敬业精神，在市场上可赢得消费者的忠诚度，是现代企业成功的支持。餐饮企业有着名闻遐迩的金字招牌，这为他们在市场竞争中胜出奠定了扎实的基础。2006年，上海杏花楼集团收购小绍兴餐饮经营管理公司，小绍兴旗下的归入杏花楼集团麾下。此举使得46年后，黄浦区基本所有餐饮品牌再次聚集，杏花楼集团汇聚了上海50%以上的百年餐饮品牌，品牌优势更加明显。

2、有**的特色产品

上海餐饮业企业拥有代代相传的特色产品，传统菜、看家菜内功深厚。这些菜大多有出处、有典故，也就是说这些菜不仅具有历史性，还多伴有地方性和文化性。如上海老兴隆的青鱼下巴、上海德兴馆的虾子大乌参、上海老人和饭店的醉香螺等。它们的点击率高，销售面广，口碑好，经久不衰，这些招牌菜是其他酒店无法抄袭和复制的，对餐饮企业的宣传起着举足轻重的作用。

3、拥有深厚的文化底蕴

上海餐饮企业都有着悠久的历史，岁月流逝，伴着名点名菜的形成，还留存了大量饮食掌故、名人趣事，积累了丰厚的饮食文化底蕴，这是一笔可观的无形资产。家喻户晓得南翔小笼，诞生在上海市嘉定区南翔镇，古镇南翔历史源远流长，文化底蕴深厚，经济繁荣，宋元以来就以物产繁盛而名闻遐迩，享有“银南翔”之称，上海的南翔小笼作为饮食文化，与南翔当地历史文化一脉相承，更是成为整个大上海的一道名点。

小编点评：上海餐饮业蕴含了历代企业家的效果，是上海商业文化的重要载体，而且品牌已成为一笔巨大的无形资产。以上就是餐饮的发展优势，餐饮要多发展自己的优势，快速的发展下去、