上海餐饮发展策略（3）

导读：成功的企业通常都具有的企业文化，企业文化是指一个企业内形成的文化现象、价值观念、历史传统、习惯、价值准则、道德观念和生产观念的总和。在进行企业文化建设时，要把握三个大方面：

美食图

1、秉承传统

毋庸讳言，一些企业文化传统是在手工作坊式的生产实践中形成的，并且只适用于该种生产方式，在现代生产方式中，它们很难起到推动企业发展的作用，还可能恰恰成为企业裹足不前、丧失竞争机遇的消很因素。但是，传统经营观念中，仍然有一些适用于市场经济的要求，它们虽然产生于非市场经济时代，但却可以在现代市场竞争中为企业经营所用。

2、善于学习

企业若想重振雄风，必须在企业文化建设上采取一种开放的态度，放眼国内外，善于学习，切不可以老自居，故步自封，成为井底之蛙。我们可以通过向企业的老一辈的工作人员取经，了解餐饮业企业的技术和文化，也可以通过现代网络技术，搜索更多的成功的企业的管理经验和营销方法，并且将两者有机的结合，形成适合本企业发展的策略，使餐饮企业紧跟时代的脚步。

3、寻找历史基业与现代经营的契合点

企业在长期的历史发展中，形成了自己而稳定的经营模式，从生产工艺、服务标准到职工信念、企业理念，无不渗透着所特有的历史遗风。在现代生产方式、服务方式、消费方式的冲击下，企业必须把传统经营方式与现代生产技术、管理方法结合起来，找到其历史基业与现代经营的契合点，让企业的生产服务和经营方式更符合国内外标准，焕发出现代风采，传统的企业文化与现代企业经营管理的新型理念相结合，为企业注入了生命力，为企业带来了有形和无形的经济与社会的双重效益。

小编点评：的特点是发展历史比较长，积累了许多经营信条，养成了一些已成惯性的企业经营行为，这些共同构成了其企业的文化传统。这些企业文化传统到底是流水还是包袱，是企业发展的驱动力还是绊脚石，不能一概而论，要加以具体分析。