上海餐饮发展策略（4）

导读：品牌是企业竞争的利器，品牌往往在市场竞争中处于有利地位，餐饮企业应重视品牌的保护、宣传、扩张。

美食图

1、保护品牌应强化商标法律意识

应重视金字招牌这一无形资产，及时进行商标注册，以得到法律的保护。一些历史名店还应该注册服务商标，传统的名优特产品牌要加快证明商标和集体商标的注册。对于合资企业，要切实维护自身的合法权益，不要轻易抛弃长期形成的无形资产。在产品打入国外市场时，要及时申请国内外商标注册，以免与一些其他品牌发生纠纷，致使损失惨重的现象发生。

2、改变宣传模式和传播观念

上海餐饮的品牌宣传长期以来主要凭借口头传播建立声誉，然而，这种口头的传播方式在今日之信息社会早已落伍，它限制了品牌传播的速度和广度，造成了消费者对品牌的淡忘，甚至遗忘。因此，餐饮必须改变固有的宣传模式和传播观念，综合利用路牌、报刊、杂志、电视、广播、网络等多种媒介，向人们充分传递品牌信息，加强与消费者之间的沟通，不断在消费者心目中强化其品牌形象。

3、重视品牌扩张

餐饮还应重视品牌的扩张，应摒弃旧体制下小作坊式的传统生产方式，改变古老经营格局，利用现有品牌稳步扩大经营范围，以服务于更广阔的市场，以规模化经营寻求品牌发展。先应立足于国内市场，实施本土化战略，把品牌从郊县、市内做到各省市;等企业具备一定实力之后，企业应该主动走出国门，开拓一番新天地，以国内外化经营推动品牌扩张。

小编点评：对品牌的保护先来源于品牌的载体--产品，在维持传统产品优势的基础上，不断进行产品创新，延伸企业产品内涵，支持产品的旺盛发展，全面满足不断变化、提升的餐饮消费需求。