美食模式餐饮营销 寓销于乐

餐饮业作为我国经济腰包不瘦的主要来源，地位不可动摇。餐饮营销技巧是商家必须要掌握的，如何针对现代餐饮的特点选择合适的销售方式才是打开市场的关键所在。下面小编在这里隆重都说一下在餐饮界有名的“美食模式”营销。

餐饮营销

“美食模式”营销就是在营销模式中加入娱乐、趣味及互动元素，让营销成为一种游戏，使消费者乐于接受，主动接受，甚至是互相都说，从而达到实现销售及传播的目的。一度流行的百度小广告《唐伯虎篇》就是“美食模式”的诠释。它通过对周星弛电影的无俚头模仿、娱乐味十足的中国文字的精妙断句和外国人中国文字的不甚了了等娱乐、趣味、搞笑元素共同演绎了美食营销的精妙，让观众在捧腹中深刻地体会到了“百度比GOOGLE更懂中文”的广告内涵。

“美食模式”有“盐加味精——制造流行”、“盐加辣椒——借势营销”、“盐加孜然——炒作营销”等几种方式，旨在寓乐于销，打破沉旧的产品导向型营销模式，实现品牌导向型营销模式。增加消费者的体验内容，让品牌与消费者产生良好的互动，从而避开商家拼命往市场里堆产品，消费者却来来去去却无人问津的局面。

“盐加味精”主餐模式制造流行

盐加味精是三餐中必不可少的调味品，离了盐和味精便会觉得饭菜索然无味，乃至难以下咽，所以我们称盐加味精为主餐模式。在营销中的表现就是在营销过程通过加入一些大家喜闻乐见，愿意积很参与的活动或内容，让消费者在不知不觉中认为产品已经成为生活中的一部分。

“盐加辣椒”盛餐模式借势营销

鸡肉本来是没有辣味的，但是与辣椒混伴油炸、热炒后就做成了名满天下的大菜“辣子鸡”。在营销上的表现就是把本不为消费者所熟知的产品与度较高且引起消费共鸣的事件、人物联系在一起，形成假势效应，就是借势营销，可以叫做盛餐模式。

高炉家酒在南方市场推出的喝酒砸金蛋活动策划时，采纳策划人员正是考虑借**“非常六加一”栏目的形式及人气，又考虑到酒桌上缺少娱乐游戏，两相结合推出了“喝高炉家酒砸金蛋赢美元活动”。正受热捧的活动形式，美元刺激的运气心理加上不错的产品品质使得活动一推出，立刻得到了广泛的关注，几乎每到一家饭店总能看到桌子上有砸烂的金蛋和或多或少的美元。此次活动使高炉家酒一举占领南方市场，实现了年销售过亿的业绩增长，并成功实现品牌向精心打造的突破。

高炉家酒喝酒砸金蛋活动中的“盐加辣椒”就是轰轰烈烈的补偿和跟风心理，更多的消费者在不能获得参与“非常六加一”活动机会时，高炉家酒却创造了一个人人都能参与的类似机会，同样的受人注目，同样的运气心理，同样的奖项不菲，虽然不能在广大电视观众面前测自己的运气，却可以在自己的朋友们面前露一下自己的威风，众乐乐的效果几乎达到了酒类营销的潮。

“盐加孜然”辅餐模式炒作营销

除了主餐和盛餐外，偶尔诸如羊肉串类的辅餐也是不错的美食，虽然并不是真的用来填饱肚子，但食用后却也满口生香，余味不。营销上可视为辅餐模式，特别是新品入市时的炒作营销与辅餐模式有很多相似之处，都通过各种感观刺激引发消费者的兴趣，并由此作为切入点让产品与消费者进行联结。

在江苏今世缘酒业市场推广过程中，采纳公司策划人员针对当时的市场情况，拟对蓝色新纪元及其升级产品经典新纪元进行共同推广，根据新老产品很其类似的风格和消费者多为男性的特点举办了引人注目的“孪生姐妹花齐征婚”活动。把新老产品两种酒比喻成姐妹，并为她们进行征婚，赋于了产品鲜活的人性化特征。“姐妹征婚”活动在经过了“征婚热线”、“电台参与”等一系列炒作后一跃成为人们关注的焦点。之后又在派发的赠饮券里设置了抽奖和进行文艺演出，并在演出的请出了作为代言人的真人孪生姐妹花，使得征婚活动的反响达到了潮。而随着征婚活动一步步进入高潮，姐妹征婚逐渐成为街头巷尾的热门话题，蓝色新纪元及经典新纪元产品的销量也次第提高，迅速夺回了区域的宝座，并在农村市场取得了意想不到的突破性增长。

今世缘酒姐妹征婚活动中，“盐加孜然”就是利用了人们的好奇心理，通过不断在宣传上增加悬念，达到吸引消费者眼球的目的。在得到了广泛的关注后一下揭开神秘的面纱，通过买赠结合的促销手段实现老产品带动新产品，既让新产品嫁接了老产品的部分资源，新老产品的促销结合又让已经处于衰退期的老产品获得了新的市场增长机会。

上述美食模式营销的三种方法的共同点都在于充分调动消费者的心理，让消费者在体验享受的时候产生购买的欲望，改变了消费者像以往一样对待营销人员的冷淡态度。