巢城餐饮淡季时刻到来

现在马上就步入餐饮经营的淡季了，因为餐饮业在阳历三四月份的生意，一向是不好的。经过我们多家实地考察之后发现，快餐店跟火锅店的生意还算不错之外，像雀城其他餐馆或者酒楼的生意都让人感到有点冷清，当然先吃螃蟹的好处就是上菜的速度快了，不用再等了。

美食餐饮

而在春节前后，该酒店门口停满了车，点餐后要等上近一个小时才能上菜。“三月份餐饮市场进入淡季，这已成为餐饮业的惯例。”银屏路上这家酒店的工作人员介绍，正月十五以前，酒店的人气很高，尤其是春节那段时间，包厢得提前好几天预订。但正月十五一过，宴席急剧减少，酒店的客流量及营业额也明显下滑，此后两个月餐饮生意可能还会淡一点。

这种状况并非个例。记者在官圩路、牡丹路、东风路等路段走了一圈，发现吃饭高峰时段很多饭店里吃饭者也是寥寥，有的小饭店甚至连门都没开。西苑广场附近某酒楼的高经理向记者表示，正月里结婚扎堆，酒店生意不错，但是自正月十五之后，酒店的订座率下降不少，“很少有翻台的，忙的时候也就翻一两桌。”这是因为市民的消费基本就集中在春节期间，包括年夜饭、婚宴等。

而春节期间钱包大出血，让不少市民节后在吃饭上也减少了开支。“中午点个煲仔饭或者叫个快餐，晚上就回家吃了。”在牡丹路一公司上班的钱先生表示，每顿饭的平均消费在15元左右。

**餐饮业淡季的到来，很到商家已经开始处理这一问题。当然惯用的手段还是促销以优惠价格来吸引顾客了，比如说推出打折或者评价菜品的手段。