新鲜全羊火锅暖心暖胃

2010-12-31来源：渠道网

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导读：冬天适合吃什么火锅，可能老广们个反应就是羊肉。没错，俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉是火锅当中为传统的。光明清汤羊在广州有六家分店，它做羊肉火锅在广州做得小有名气，日前小记特地去了它在东华东路的分店搜料。在光明清汤羊，一只羊可谓浑身是宝。羊的五脏六腑皆被一一分出来吃。

广州人吃肉讲求新鲜，现在我们在很多火锅店吃的涮羊肉，很多都是冰羊肉刨成片的。光明清汤羊的羊肉重点是新鲜，每天新鲜的羊只在他们的加工场加工好之后，立即送到每个门店，支持食客吃到的是新鲜的羊肉。处理羊肉也是一个技术活，有人不喜欢吃羊肉因为羊的膻味太重，而如果完全把羊的膻味除掉，吃起来又完全没了羊的感觉。值得一赞的是光明清汤羊的火锅汤底。汤底是用新鲜的羊骨和肉，再加上20多种温补的中药材熬成的，其中有些药材能够掩盖掉羊肉那浓重的膻味，但又不至于让它**。

这里的羊肉火锅做的是全羊宴，羊的每一部分基本都能在这里找到。羊靴和羊蹄的骨胶多，适合爱美的女孩子吃。羊颈，肉质紧，基本上没有多余的脂肪，也是女孩子爱点的菜之一。而羊腩，肥瘦相间，脂肪吃上去很爽滑，颇得男士喜爱。羊肚在老广们的心目中是暖胃美食的。

瞎编点评：羊肉火锅暖心暖胃，听闻不少老广都爱喝火锅里的羊肉汤，这样回去晚上睡觉身体自然会变得“暖笠笠”。

(责任编辑：阿星)

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