湖南**火锅急着昆明人

导读：近日，湖南电视台都市频道记者卧底湖南一家**火锅店，发现该店的火锅底料是用自来水和高汤、辣椒精等添加剂勾兑而成的。报道一经播出，就被多家网站转载。大呼“恶心”之余，很多昆明网友在问：“不知道昆明的怎么样?”据了解，**火锅目前在昆明有7家分店，记者昨天探访了**昆明分店了解情况。

昆明店未见“高汤”

昨天，记者来到**南屏店。虽然已经是下午两点多了，但店里还有几十位顾客。南屏店的操作间不断有工作人员进出，并不像湖南店那样有“铁将军”把守。

**餐饮连锁有限公司昆明地区的经理刘丽带领记者参观所有的操作间和仓库。仓库里面摆放着香料、黄花菜、香肠等配料，除了洗洁精和洗锅用的碱外，也没有配制底料所用的添加剂。

操作间的里面一间是锅底配制间，除了蘸水碟、配制好的锅底和西红柿、豆芽等配菜，在整个操作间内，并没有调制骨头汤所用的“高汤”。

“废油有专人收购”

刘丽介绍说，**在昆明目前有7家分店，所有配料都由南屏店配送，昆明**所用的锅底都是清汤，并没有骨头汤。

配菜间的隔壁是废油回收和清洗的操作间。服务员从大堂端回来废锅底，放在传送口。操作间里的工作人员将锅内的残汤剩渣倒在滤网上，滤网下是潲水桶。刘丽说，过滤出来的残渣由养猪户收走，浮油则由专门收购废油的公司收走。“养猪户和收废油的公司都是固定的。”刘丽拿出昆明若辰能原科技开发有限公司营业执照的复印件说，这家公司就是负责收废油的。

小编点评：负责到**收废油的陈家昆介绍，他负责收购**的废油已经三年多了，回收的废油用来制作成油或生物柴油。