重庆火锅加盟店如何生存

导读：重庆火锅加盟品牌众多，从重庆火锅加盟品牌发展情况来看，在各省市范围内都每月都有不低于50家的重庆火锅加盟店开业，每个省平均下来达到2家以上，到了餐饮旺季，重庆火锅加盟店开店数字还会增加一倍以上，有些单独的品牌一月都达到5家以上，这个发展速度是非常快的。一般情况是只要哪个城市有一家重庆火锅生意比较旺爆，必然在较短时间内引起众多跟风投资者。

如此众多的重庆火锅店，存在重庆火锅加盟店之间、火锅与中餐之间、重庆火锅加盟品牌与当地品牌之间诸多的竞争，在市场如此白热化的形势下，重庆火锅加盟店如何生存，值得研究。下面探讨下几个方面：

一、 充分的市场调查

任何项目要投资前，都要经过慎重的市场调查。要了解当地火锅市场是真的很繁荣还是虚假繁荣，某个火锅店的人气佳是因为店长关系好、味道好、分量足、价格低、还是服务及环境的原因，整个城市居民对火锅的态度和接受程度，原材料供应情况等相关信息，能够找想加盟的火锅品牌总部要一份市场调查表格了解相关信息，所谓谋定而后动，必须要谋在前。

二、 准确的市场定位

对市场了解清除了，确定要做了，就应该有个先行的市场定位，不同时期进入的企业定位也不同。如果是家进入这个城市，那么要充分考虑到后来者的竞争，后来者一般会在装修环境、产品性价比、营销、服务等方面选择以前的店的弱点抢占市场，因此要迅速确立品牌在这个城市先入为主的优势，当然后进入市场的企业就是找高明入企业的这些弱点了。市场定位重要的一点在于消费群体的定位，你的店处于什么地段，主要是哪些消费群体，他们的消费层次、消费能力、消费习惯等要充分考虑清楚，这样才能够对你的装修定位、文化定位、产品定位、价格定位等提供基础，不是说想当然的进行。市场定位定好了，指导原则明晰了，所有工作就要围绕细分的市场开展。

三、 良好的经营理念

一再强调经营理念，经营理念确实是非常重要的因素。店长怎么管理高层管理者、怎么对待员工、怎么对待顾客、怎么对待供货商、怎样对待产品品质、怎么看待这些关系之间的紧密联系，店长本身的行为准则、处事方式、言谈举止等，都是你的理念的综合体现。有些店装修并不好、价格也不算低，为什么就有客人爱去，和店长的理念是分不开的，是店长长期坚持经营理念带来的效益的体现。成功都没有偶然，是一种必然，理念对了，路走对了，效益是水到渠成的事情。

四、 要有持续的营销意识

好些店长爱这样想，开业先看看，生意不好了再做大型活动、做大型宣传，殊不知已经是亡羊补牢、时机不再、事倍功半了。要从一开始就做好营销工作，从店外营销、店内营销全方位全面展开，一炮而红，迅速凝聚人气，有了人流就有了财流，再好的产品再好的店也经不起生意的文旺慢熬，长期给顾客留下人气不足的感觉就不好了，顾客会从就餐人少这一点联想到火锅店存在菜品不新鲜、分量不足、质量不好、服务不行等相关方面，会造成很大负面影响。而且在生意即使很好的时候都一直要坚持做好营销，不可懈怠。因为竞争是随时而来的，到时再拉顾客回头就晚了。

五、 注重产品的性价比

重庆火锅，还是老百姓消费为主;老百姓消费，看的还是性价比。既要味道好吃，又要价格实惠;既要菜品新鲜、又要分量实在;环境上清新、明亮、简洁、大气即可，要持续的注重性价比，老百姓自然会认同你，得到消费者认同，生意自然不愁。

小编点评：以上几点肤浅探讨，望对欲开重庆火锅加盟店的、已经开了重庆火锅加盟店的有一点帮助