他家麻辣凉面 吃了赞不口

导读：明光村附近有一家“四面八方”的餐馆，主要经营面食。周末和同事去逛的时候，去吃了他家的麻辣凉面。抻的面，上面撒了些胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝什么的，配了一碗酱料。这真正的精华都在这碗小料里，看起来有点像辣椒油，但其实说是麻辣面，却并不辣，而是香，里面放了芝麻和花生碎，所以吃起来特别香。

以前吃过吃的凉面要数“大成家”的菠菜凉面了，也是料汁味道好，但和“四面八方”的风格完全不同。“大成家”的料汁配料感觉很全，吃的是料汁的鲜，而“四面八方”的味道注重的是香，个人觉得不要总吃，会觉得腻和油。似乎“大成家”的更健康些，因为是菠菜面。还是去年新推出的产品，不知道今年还有没有。

牛肉凉面所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。

牛肉凉面为回民所创制，所以大家叫这种面为“高老妈子面”，其子高登发继承母业，阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期，唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面，大家就叫“唐凉面”。

小编点评

当时连英国传教士回国时，也带上这种牛肉凉面为旅途食品。抗日战争时期，美驻蓉空军常来阆中，他们慕名来买唐凉面，装入饭盒再飞回成都，据说馅子还未凉，他们吃了赞不口。