黑鱼市场建设 拓展销售渠道

导读：黑鱼，即乌鳢喂养，在杭州市余杭区已具相当规模和水平。至2002年底，全区黑鱼喂养面积已经达到12056亩，其中专养面积达到了3274亩，产量达到了5542.9吨，单位产量达到5吨，平均单位产量也在2吨左右。由于黑鱼市场前景好、潜力大，因此喂养规模在不断扩大。

余杭的黑鱼“规模化专养”发源于20世纪90年代末的博陆镇，当时面积与产量都较低。1998年专养面积仅为344亩;1999年专养面积553亩;2000年专养面积翻番，达到了1097亩，产量达到了3025吨;2002年专养面积又达2070亩，产量5000吨。

喂养方法传统，产、加、销、研脱节，黑鱼喂养业产业化水平低，成了黑鱼喂养健康快速发展的瓶颈。因此着力提高黑鱼喂养的产业化水平，成为促进黑鱼喂养业健康快速发展的当务之急。余杭黑鱼的主要产区运河镇紧紧围绕都市渔业的发展方向，以建设省级千亩黑鱼专养高标准示范园区为契机，按照区域化布局、规模化生产、集约化经营、系列化服务的要求，积很实施渔业产业化发展战略，依托科技创新，加大技改投入，突出重点，狠抓苗种工程、专职协会、市场营销、深加工等关键环节，拓宽产前、产中、产后服务的广度和深度，努力增强发展后劲，提高黑鱼产业的综合竞争力，有力地提升产业的整体素质和产业化水平，使之成为农民涨腰包不瘦的主要产业之一。

一、改善生产条件，夯实产业化基础

特色园区是都市渔业的主体，也是推进渔业产业化经营的基础。在各级政府的大力支持下，目前省级千亩黑鱼专养高标准示范园区已经建成，到目前己完成总投资3310万元，其中固定资产投资1239.99万元，项目期内新增投资440万元。园区总面积1258亩，占全镇黑鱼喂养总面积的61%，园区布局集中连片，基础设施高标准配套，路渠畅通，花木成行，环境优美，黑鱼喂养生产条件得到了显著改善。高标准示范园区的建设，为黑鱼产业发展构筑了强大的示范、辐射平台，截止目前全区黑鱼专养面积达3274亩，预计亩产2000公斤，亩产值2.4万元，亩净**在0.8至1.2万元。

二、发展壮大，提高组织化程度

中介组织是联结分散的喂养户与大市场的重要载体，也是构筑全方位、系列化新型服务体系的有效组织形式。在黑鱼喂养面积达到规模后，黑鱼的喂养、销售、技术等问题迫切需要协会这样的组织来规范、协调和整体管理，黑鱼喂养要走产业化路子，也必须实施规范管理，建立起能够更好地发挥本地优势，适应市场变化的调整优化机制。为此，运河镇于1998年适时成立了由喂养户和鱼、商品鱼运销户参加的黑鱼喂养技术协会，通过协会交流生产技术和市场信息，有组织地开展整个生产活动全过程的系列化服务。一是由协会出面协调，帮助解决喂养户的生产周转资金，采取简便信贷手续的方式，发放信用卡，互相担保即可;二是为喂养农户搞好技术服务，指定技术人员巡回指导和开展技术培训，不定期地印发简报，刊登有关信息、行情、动态、喂养技术、防病治病等内容，分发给会员，使会员有科技保护，碰到问题有地方问、有地方学，坚定了他们发展黑鱼喂养的信心;三是由协会补贴差旅费等形式积很鼓励返销户跑市场，找货源，打开营销渠道。近年来，针对黑鱼喂养业发展中出现的新情况、新问题，协会适时调整工作重点，从过去的主要抓生产向市场拓展、规范管理方向转变，特别是在农业标准施行、产品品牌、市场信息、销售渠道等的整体服务方面取得了实质性进展，使“专职协会+农户”这一产业化组织形式得到进一步的强化，利益联结机制逐步从松散型向紧密型过渡。专职协会起到了桥梁和纽带作用，使分散的生产经营个体联结成一个共同体，提高了黑鱼喂养业的整体竞争力，促进了黑鱼喂养的稳步发展。

三、加强市场建设，拓宽销售渠道

生产必须跟着市场走，坚持以市场为导向是产业化发展的必然要求。没有市场，就没有生产的发展空间。为此在黑鱼园区建设过程中，运河镇十分注重营销队伍和市场建设，努力搞活流通。目前已建立起两个产地市场，即集苗种、鱼、商品鱼供销为一体的博陆黑鱼批发交易市场和杭州永旺特种水产品交易市场，每年为全镇黑鱼喂养户提供小杂鱼1.6万余吨。同时培植组建了鱼采购队伍35支，商品鱼营销队伍8支，使博陆黑鱼销售到杭州、宁波、上海、广州等省内外大中城市，并积很拓展国外市场，其中200吨黑鱼远销韩国，实现出口交货值200余万元，增加了喂养户的经济效益。

四、实施苗种工程，改良产品品质

种子种苗质量的好坏，直接关系到该品种的喂养产量和效益。黑鱼苗种在繁育过程中由于多年来的近亲繁殖，造成黑鱼性状退化，抵抗力降低，已显露出发病率增高、死亡率增大的趋势。为了迅速提高黑鱼的苗种质量，运河镇积很实施种子种苗工程，建立了好黑鱼苗种繁育基地，通过引进野生黑鱼进行繁殖，向喂养农户提供好黑鱼苗种，对黑鱼的品质改良和更新起到了明显效果。目前，全镇黑鱼苗种繁殖配套面积300余亩，去年已向全区及周边地区供应黑鱼种苗6000万尾以上，其中引进野生黑鱼进行繁殖的好种苗近1000万尾。

五、依靠科技进步，增强综合竞争力

一是组建黑鱼研究所。黑鱼专养具有高投入、高产出的特点，也有的风险性，喂养技术要求高，难度大，虽然黑鱼专养技术已较为成熟，但与无公害、绿色食品的要求还有差距。为了进一步研究、示范、推广黑鱼喂养实用技术，提高产品科技含量，强化产品优势，加快与国外市场接轨的进程，根据省委张德江书记考察博陆黑鱼喂养情况的指示精神，结合探索新形势下水产科研机构新的运行机制、新的管理体制、新的服务方式，采取以业主投资为主、政府给予适当补助的办法，在黑鱼示范园区内建立了占地面积30亩的余杭区黑鱼研究所。该研究所属民营性质，突出“实用性”的原则。立足黑鱼示范园区，面向社会，以良种选育、研究、鱼病防治为攻关突破口，着力降低成本，增加经济效益，提升产品档次，增强市场竞争力。目前正与美国大豆协会合作开展黑鱼全价配合的对比试验研究，可以说取得了阶段性成果，证明黑鱼可以吃配合，驯化关已基本突破;二是重视农业标准化生产。现已制订了黑鱼喂养和商品鱼质量二个内容的省级无公害黑鱼喂养系列标准。在此基础上，已经推出杭州市部无公害黑鱼喂养作业指导书，使广大喂养户看得懂、易操作，为无公害产品的生产打下了扎实的基础，切实将黑鱼喂养标准转化为现实生产力。这些标准主要通过专职协会等载体加以推行，真正发挥农业标准对喂养生产的引导和规范作用，对支持产品质量和安全起到了良好效果;三是实施战略。注册了“博陆”黑鱼商标，制作商品黑鱼外包装，广泛开展品牌宣传，不断树立良好的产品形象和声誉，提高度，扩大市场占有率。经过几年来的积很努力，博陆黑鱼赢得了省内外消费者的认可，品牌效应日益显现，获得了诸多殊荣。2000年被浙江省海洋与渔业局授予“黑鱼之乡”称号，2001年获浙江省届渔业博览会金奖、中国国内外农业博览会银奖，2002年通过无公害农产品认证。

六、大力开发深加工，延长产业链

发展水产品加工是应对加入WTO的客观要求，是“工业兴区”的内在要求，也是提升农业产业化水平的突破口。随着黑鱼喂养规模的扩大，市场竞争的日趋激烈，开发黑鱼深加工就显得更加迫切，这是解决黑鱼销售问题的有效途径。为此，区政府已将黑鱼深加工系列产品开发列入余杭农业产业化技术攻关项目来部署实施。自去年以来，坐落于运河镇的杭州水乡渔业有限公司与浙江大学合作在黑鱼深加工上作了富有成效的探索并取得了的成效。

小编点评：进一步加大科技投入，扩大生产规模，研究开发酱黑鱼、爆黑鱼、黑鱼片、鱼排等小包装即食休闲系列食品，黑鱼皮革制品及头、骨、内脏的综合利用途径，更好地满足消费需求，提高黑鱼附加值，延长产业链，促进黑鱼产业迈上一个新的台阶。