餐饮促销环境因素综合分析

餐饮促销机会威胁分析

促销机会是指对餐饮企业市场促销管理富有吸引力的领域，在其中企业将拥有竞争优势或有得到更多促销成果的可能性。促销威胁是指促销环境中出现的不利发展趋势及由此形成的挑战;如果餐饮企业不采取果断行动，这种不利的趋势将导致已有的市场地位被侵蚀。

根据机会-威胁水平和影响程度，可能出现四种结果：

理想的企业：这类餐饮企业的市场促销环境处于高机会、低威胁的水平。

冒险的企业：这类餐饮企业的市场促销环境处于高威胁、高机会的水平。

成熟企业：这类餐饮企业的市场经营环境处于低机会、低威胁水平。

困难的企业：这类餐饮企业的市场经营环境处于低机会、高威胁水平。

任何一项事业的成败都有许多因素在起作用，它们大体上可分为关键因素和补充因素两类。促销关键因素，是指餐饮企业要想取得成功必须紧紧抓住的重要因素，它是与补充因素相对而言的。后者是指一些次要因素，虽然也不可忽视，但对事业成败不起决定性作用。

确定关键因素也就是回答这样的问题：“ 企业的成败是哪些因素决定的?” 关键因素不宜多，一般控制在4 ～5 个，而且全部应当是企业自身可能控制的。

识别机会的途径和方法。

1、发现即将迅速增长的产业或行业

2、发现即将迅速增长的市场或细分市场

3、研究特定顾客的特殊要求

4、寻求现有产品的新用途和新市场

5、采用高明技术，实现技术创新

6、从供应商方面找机会

7、走向国内外市场

识别威胁的途径和方法

1、存在于餐饮行业内外的竞争

2、政治法律因素造成的威胁

3、宏观经济因素造成的威胁

4、科学技术因素

5、社会文化因素

小编点评：餐饮企业经过餐饮促销综合实力分析确定不利因素和有利因素，对餐饮促销形式、餐饮促销规模、餐饮促销对象、餐饮促销危机做出正确的评价效果，并对促销活动中可能出现的不利因素做好必要的防范，达到餐饮业促销的目的。