2011-06-29 餐饮淡季该如何经营餐饮店
“常规范”，使管理“标准化”。吃海鲜的多了，稍大点的酒店都设有海鲜池。但管理海鲜池挺有讲究，弄不好会导致鱼死虾亡。然而，有了“标准化”，鱼的品种、水池所需的盐度和温度等，都以标签的形式贴在池边上，即使新手头天上......[详细]
2011-06-29 酒店餐饮经营的五个秘诀5
作为高星级酒店，如何把活动做出特色，每个活动都保持长久的生命力，也值得探讨的。要深挖每个产品的深层文化内涵;在操作中，要注意提高品位，很多酒店现在都在推土菜类产品，这是好事，能让餐饮产品有浓郁的地方特色，关键是......[详细]
2011-06-29 酒店餐饮经营的五个秘诀4
降低成本，必须在支持产品和服务质量的前提下进行，而决不能以次充好。同时，要想方设法打通采购渠道。菜品丰富多样的前提是原材料，酒店餐饮从业人员要有跟踪和探究的精神，不断挖掘新的原料，形成的创新优势。 ......[详细]
2011-06-29 酒店餐饮经营的五个秘诀3
酒店餐饮经营者要根据市场情况的变化及时调整竞争策略，运用新的更高层次的竞争手段。如越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高产品的文化品位和文化内涵。从餐饮经营的角度来看，文化的含量要胜过技术的含量，故而......[详细]
2011-06-29 酒店餐饮经营的五个秘诀2
当年陶然居在冥思苦想菜品创新的时候，打听到了人工培育**的“福寿螺”。以一道“辣子田螺”一下子就成了市场的热点。......[详细]
2011-06-29 酒店餐饮经营的三个秘诀1
巧推新菜谱也是吸引客人的有效方法之一，它不仅仅依靠本店的厨师，而是放开眼界，利用社会资源，在优化配置上做文章。北京一家酒店的“香油卤兔”，就是从另一家腌卤店购买的，风味很突出，质量也稳定，很受食客欢迎。飘香老牌......[详细]
2011-06-29 **：百年老店巧经营
餐饮市场变化迅速。随着经济的发展和人民生活水平的提高，第三产业发展迅速，餐饮市场也随之获得了巨大的发展，年均增长达到16%，同时，餐饮市场也呈现出一些特点：大众化餐饮呈上升趋势;小吃、快餐、家常菜走俏;经营特色......[详细]
2011-06-29 快餐店经营要素细解
在访谈中，吴小珍毫不避讳地谈到，自己是从做快餐开始达到现在这个层面的，相信别的有心人也能够走出和自己一样的发展道路，但需要提醒的是，现在的经营环境和过去有着很大的不同，不论从行业性的竞争还是人们的口味偏好来说，......[详细]
2011-06-29 服装小店多种经营是关键
服装店经营要注意换季问题，每年换季，服装店就开始换季大清仓、大甩货了，她说，宁可亏钱、不可压货，这是服装淡季的一个销售原则。小店的运转资金主要是每月卖出货去的钱，如果货被压住了，多两个月就支撑不住。......[详细]
2011-06-28 异乡经营藏饰品店卖遍欧洲
赵雪，出生于青海西宁市。5年前大学毕业后，她来到意大利米兰留学，学的是国内外贸易专职。偶然的机会，她看到了藏饰的市场价值并且开始在异乡经营，短短几年竟然挣了130万欧元。......[详细]
2011-06-28 花店卖的是鲜花 经营的是美
花店卖的是鲜花，但经营的却是美，因此，不仅花店的商品要美，整个花店的布置也要精美。把鲜花置于精心布置的环境中，这样更能激发顾客的购买欲望。想把顾客吸引进店并且掏钱购物，花店的布置**要费些心思。......[详细]
