2011-06-27 快餐业如何躲避成本刀锋
业内人士透露，**和**这样的快餐业巨鳄都能以业内进货。“因为它们的进货量一般能达到供应商总货量的一半以上，有些供应商全职为**服务。虽然肉类货源紧俏，但供应商不会为短期利益而得罪这样的大客户。” ......[详细]
2011-06-27 浅谈餐饮业大鱼如何吃小鱼
但北京**秀水店负责人田川认为，该规范是推荐性标准而非强制性标准，而小于30平方米的小吃店、快餐店基本以个体经营为主，实行连锁的可能性并不大。先是资金的限制，小吃店本身的资金有限，不可能通过集中采购靠规模来节省......[详细]
2011-06-27 江城餐饮“吃情趣”悄然流行
而一些有实力的大型品牌餐饮企业，近年在城郊开店势头越来越猛，则将“吃情趣”的“食尚”流行推到了新的高度。醉江月酒楼在江夏新开的山庄，依山傍林，独有山野之趣;此前，同在江夏，梦天湖引水架桥，建餐厅，置客房，别有水......[详细]
2011-06-27 特色“土”美食正走向各省市内外
韩国推广泡菜信奉的就是这个理念。韩国通过政府的力量为民间泡菜制订了国内外化标准，打开国内外食品通道，使不同的泡菜整体在国内外标准和韩国泡菜一个名号之下，然后，通过官方媒体广泛宣传，以举国之力，整体打造出一个国内......[详细]
2011-06-27 拉美等看好葡萄酒市场
哈维尔说，伴随着中国人均收入水平的提高，中国葡萄酒的消费量呈现出快速增长的趋势，在酒类消费中的比例不断提高，葡萄酒正逐渐在中国得到认可和接受。 ......[详细]
2011-06-27 **倾向民生餐饮行业
大众化餐饮作为餐饮业的重要组成部分，是指面向广大消费者，以消费便利快捷、营养卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式。从目前发展情况看，它包括各类早餐、快餐、正餐、各种小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖......[详细]
2011-06-27 连锁餐饮：将危机拍在沙滩上
据中国烹饪协会数据显示，我国餐饮业产值预计达到15390亿元，餐饮业连续18年实现两位数高速增长成定局，餐饮的消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。 ......[详细]
2011-06-27 餐饮酝酿对塑料袋收费
朱玉岭代表说：“为了响应的政策，我们正在酝酿在7月1日后，对塑料袋、外卖餐盒收取成本价。”他说，实际上餐厅所用的这类产品并不多，成本也不高，收费的主要目的是为减少浪费。 ......[详细]
2011-06-27 解析连锁餐饮抢滩新机场
据业内人士分析，**等连锁餐饮品牌的进驻标志着机场餐饮价格将趋于合理，产品种类也会更加丰富，能够满足不同层次消费者的需求。不过由于机场的特殊性，如果其餐饮价格完全与市区同质同价则经营压力较大，对此机场方面表示，......[详细]
2011-06-27 餐饮业的竞争出现了新热点
岛城的餐饮市场发展迅猛，如何赢得消费者的青睐是所有餐饮企业的新课题。据渔码头海鲜坊总经理郑海平介绍到，要在岛城的餐饮行业竞争越来越激烈的情况下生存下去，在装修的品味上创新是必须的。如今，全新装饰后的渔码头，将无......[详细]
2011-06-27 夏季菜谱 冰镇菜肴异军突起
除了时令蔬菜，荤菜同样大行“冰镇风”。小蓝鲸的台北路店，一道法式冰镇鹅肝叫价157元，价虽不菲，但它那冒着凉气的鲜滑味道，还是会让很多食客忍不住掏钱包。 ......[详细]
